RECETA DE BOEUF BOURGUIGNON DE JULIA CHILD
Cuando estas navidades vi la foto en Instagram de la receta del Boeuf Bourguignon de Julia Child que había hecho @bearecetasymás sabía que muy pronto iba a caer en casa y así fue, no tarde en prepararlo y aunque no es una receta para diario, si es una receta para preparar en el fin de semana o para una celebración, yo lo he preparado en mi cocotte Staub, que se puede meter en el horno sin necesidad de quitar nada y ha quedado un plato que es ahora mismo y se me está haciendo la boca agua solo de pensarlo.
Buenos días a todos y seguimos con las recetas con cerezas, si ayer era una confitura hoy os voy a dar la receta de unChutney de cerezas. Unas conservas agridulces que nos sirven para acompañar la carne, los pates y el queso, también pueden comerse solos y si a mi me lo ponen por delante me tomaría el frasco entera, fue empezar a probarlo una vez se enfrió y era cucharada tras cucharada, menos mal que me corte, que sino acabo con el.
El Chutney es originario de la India, son preparados a base de verduras y frutas aderezados con azúcar, vinagre y muchas especies. Durante la época colonial los ingleses lo preparaban para sus comidas y no lo guardaban, hasta que descubrieron que envasandolo y con el tiempo su sabor y se acentúa, aunque una vez abierto es aconsejable mantenerlo en la nevera.
Los ingleses se acostumbraron a utilizarlo en todas las comidas y cuando tuvieron que dejar la India y regresar a Inglaterra continuaron haciendolo, hasta que se ha extendido hasta nuestros días.
En la actualidad se preparan con especias y frutas típicas de cada país, se puede tomar durante todo el año y no hay una receta estricta, cada uno puede dejar volar su imaginación y es lo que he hecho yo en este Chutney utilizando las especias que tenía a mano y tengo que decir que hasta a mi marido le ha gustado y no es de los que se animan a probar cosas nuevas y vamos con la receta
Por si todavía no habéis visto como deshuesar las cerezas de una manera low-cost, aquí os dejo el enlace al vídeo,
Para comenzar a preparar el chutney de cerezas, picamos la cebolla e introducimos todos los ingredientes en una cacerola, la pondremos a fuego vivo y cuando arranque a hervir bajamos el fuego.
Dejaremos que todo cueza durante una hora o hora y media aprox.
Removeremos de vez en cuando hasta que consiga la consistencia de que se pegue en la cuchara.
Envasamos en caliente hasta el borde, previamente esterilizados los frascos, cerramos y damos la vuelta, aunque no creo que tarde mucho en consumirlo, esta genial con la carne.
Se dejan enfriar, se les da la vuelta y listo.
La receta del chutney de cerezas esta inspirada en una de Chutney que descubrí en el libro
Ya veo que aprovechas la fruta de temporada al máximo, como debe ser, pues es cuando nos da todo su color y sabor y con mermeladas, postres y ¿cómo no? este rico chutney, se aprovecha maravillosamente. Bss
No hay nada mejor que la fruta de temporada. Nos ofrece miles de posibilidades en la cocina y quedan recetas tan maravillosas como la que nos traes hoy. Copio tu receta que te ha quedado con una pinta increíble
Intentando ponerme al día con todas vuestras recetas...voy todo el día corre corre.....un beso guapa, me ha encantado tu chutney y tu vídeo. Marialuisa
Recetón el que nos traes hoy Sofía, al menos para mí. Yo suelo utilizar mucho los chtneys para las ensaladas, mira tu por donde!! ya sé que la mayoría los utilizan para carnes o quesos, pues yo no, yo para aliños y mi preferido hasta ahora es el de mango, claro que este...creo que va a destronarlo, pues aunque sólo sea por querencia extremeña (me puede el corazón aquí) creo que tiene que estar de lujo. Mañana mismo me pongo con él, que ahora hay que aprovechar para hacer despensa. Un abrazo.
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Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande
Ya veo que aprovechas la fruta de temporada al máximo, como debe ser, pues es cuando nos da todo su color y sabor y con mermeladas, postres y ¿cómo no? este rico chutney, se aprovecha maravillosamente.
ResponderEliminarBss
Tengo que hacerlo Sofia, en cuanto tenga un hueco lo preparo para acompañar un buen entrecot, debe estar buenisimo.
ResponderEliminarQue bom aspeto. De cerejas nunca fiz, mas esta com um aspeto delicioso. Beijos.
ResponderEliminarNo hay nada mejor que la fruta de temporada. Nos ofrece miles de posibilidades en la cocina y quedan recetas tan maravillosas como la que nos traes hoy. Copio tu receta que te ha quedado con una pinta increíble
ResponderEliminar¡Besos mil!
Con ese color no hay quien se resista, se ve delicioso como acompañamiento, besos Sofía
ResponderEliminarQue pinta........ tiene que estar de buena :) yo no suelo preparar pero en casa encantaría un besito!!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Vaya delicia!!besos
ResponderEliminarNo conocía la receta pero tiene una pinta estupenda ;)
ResponderEliminarBesos, Ángela
que ricura, tomo nota que me encantaria hacerlo!! un besote!
ResponderEliminarIntentando ponerme al día con todas vuestras recetas...voy todo el día corre corre.....un beso guapa, me ha encantado tu chutney y tu vídeo.
ResponderEliminarMarialuisa
Adoro los chutney y precisamente de cerezas no lo he hecho, así que me quedo con el propósito de hacerlo.
ResponderEliminarRecetón el que nos traes hoy Sofía, al menos para mí. Yo suelo utilizar mucho los chtneys para las ensaladas, mira tu por donde!! ya sé que la mayoría los utilizan para carnes o quesos, pues yo no, yo para aliños y mi preferido hasta ahora es el de mango, claro que este...creo que va a destronarlo, pues aunque sólo sea por querencia extremeña (me puede el corazón aquí) creo que tiene que estar de lujo. Mañana mismo me pongo con él, que ahora hay que aprovechar para hacer despensa. Un abrazo.
ResponderEliminarA mi todo lo que se prepare con cerezas me encanta.
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