ROLLITOS DE CABALLA CON PIMIENTOS

Rollitos de caballa con pimientos.

Buenos días a tod@s, de vuelta de una semana de vacaciones donde he disfrutado de los bellos paisajes Babianos y de las tierras asturianas y también he disfrutado de su comida, volvemos a Madrid abrochándonos un poco el cinturón, en la dieta me refiero, así que he preparado este plato de Rollitos de caballa con pimientos, sencillo, económico y rápido de preparar, además de muy bueno para nuestro organismo, pero sin abusar. Lo complicado de este pescado es quitarle todas las espinas y que no quede ni una, pero si el pescadero de confianza os lo hace, es algo que ya tenéis adelantado.

Y ahora vamos con la receta y al final os mostrare algunas fotos de mi paso por Babía y Asturias.

INGREDIENTES PARA LOS ROLLITOS DE CABALLA CON PIMIENTOS

1 caballa por comensal

AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)

1 cucharada de vinagre balsámico

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta recién molida

PIMIENTOS ASADOS AL HORNO

2 dientes de ajo

1 cucharada de AOVE

Para hacer los rollitos de caballa con pimientos, en primer lugar preparamos la caballa, si la tenemos ya limpia de espinas y sino pacientemente con unas pinzas las vamos quitando, la dividimos en lomos y los enrollamos con ayuda de unos palillos grandes y reservamos.

En un bol mezclamos el AOVE, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta y con esta salsa rociamos la caballa.

Cortamos los pimientos en tiras y reservamos en un bol. Rehogamos en la sartén los ajos laminados durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añadimos los ajos dorados a los pimientos y mezclamos bien.

Añadimos a una sartén una cucharada de Aove y añadimos los lomos de caballa y tapamos y dejamos dorar, dando la vuelta de vez en cuando.

Preparamos en un plato los pimientos como base y uno o dos lomos de caballa

Y LISTO PARA DEGUSTAR

Una cena ligera, los rollitos de caballa con pimientos es  un buena opción como segundo plato acompañado por un GAZPACHO, un SALMOREJO, o por un GAZPACHO DE MANZANA Y PIÑA

Y hasta aquí la receta de hoy

Y ahora os dejo con las fotos de ese lugar donde te quedas en Babia

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, perdonar si estos días no os he podido visitar como merecéis, pero la cobertura era mala y el tiempo poco, prometo ponerme al día.

         

Feliz Miércoles

Besazos

Sofía