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MENU DE NAVIDAD ECO HOTEL HERITAGE POR MARIO SANDOVAL

MENÚ NAVIDAD ECO HOTEL HERITAGE POR MARIO SANDOVAL
Se termina el 2019 cargado de celebraciones y de eventos, siempre nos pasamos, compramos más de la cuenta una lucha que tiene la periodista y escritora Pilar Carrizosa   para concienciarnos que nuestros menús tienen que ser saludables apoyando la iniciativa Gastro-consciente y no hay nada mejor que terminar el año con la propuesta gastro diseñada por Mario Sandoval, 2 estrella Michelin y 3 soles Repsol que podemos degustar en los salones del Hotel Heritage de la calle Diego de Leon en Madrid, completando así el ciclo anual de las 4 estaciones del bienestarhealthy Gourmet Seasons, con el Menú de Navidad Eco que se ha presentado recientemente en uno de los edificios más emblemáticos del Barrio de Salamanca, que el año pasado se convirtió en hotel tras estar muchísimos años cerrado y que la cadena Relais & Châteaux ha querido conservar el estilo y el glamour de cuando esta edificio se construyó.

TALLARINES CON CHAMPIÑÓN AL AJILLO

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RECETA DE TALLARINES CON CHAMPIÑÓN AL AJILLO

Tenía en casa unos champiñones y tenía muchas ganas de preparar algo con ellos, pero tampoco quería complicarme nada y presentar un plato sencillo, para una comida de diario, una receta que estoy segura le gustara a todo el mundo. Me pareció una combinación perfecta preparar una pasta ellos, ya la he preparado en ocasiones anteriores como con la receta de los tallarines negros con gulas y champiñón, podía haber preparado unos champiñones al oporto, pero buscaba una receta para el día a día, una receta sencilla, es una receta baja en calorías, perfecta para dietas y el resultado fueron estos tallarines con champiñón al ajillo


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BENEFICIOS DEL CHAMPIÑÓN


El champiñón es el complemento adecuado para una dieta sana y equilibrada. Con una ración de champiñón ya estamos consumiendo una de las 5 raciones de frutas y verduras recomendadas diariamente.
El champiñón es una de las fuentes más importantes de fibra y ayuda a mejorar nuestro tránsito intestinal contribuyendo a la prevención de enfermedades como la diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares.
El champiñón tiene un alto efecto saciante lo que supone uno de los alimentos más útiles para dietas hipocalóricas, además es bajo en grasa y no tiene colesterol lo que supone un ingredientes a integrar en nuestras comidas y es recomendable para aquellos que padecen enfermedades cardiovasculares y de colesterol, además es bueno para el tratamiento de la hipertensión y posee compuestos antioxidantes que contrarrestan el efecto de los radicales libres en el organismo, por lo que también es bueno para prevenir enfermedades de cáncer.

TALLARINES CON CHAMPIÑÓN AL AJILLO

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INGREDIENTES TALLARINES CON CHAMPIÑÓN AL AJILLO


  •  300 g. de tallarines al huevo 
  •  200 g. de champiñón fresco o en conserva
  •  2 dientes de ajo
  •  1 cayena o guindilla
  •  Perejil picado
  • Aceite de Oliva 
  •  Jamón serrano



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PREPARACIÓN TALLARINES CON CHAMPIÑÓN AL AJILLO


  •  Comenzamos limpiando el champiñón con un paño limpio, cuanto menos lavemos el champiñon mejor ya que su sabor no se perderá.
  •  Cortamos el pie del champiñón dejando solo el sombrero y lo laminamos.
  •  Picamos los dientes de ajo.
  •  Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
  •  Incorporamos a la sartén los ajos picados, la cayena y el perejil picado.
  •  Antes de que se doren los ajos agregamos el champiñón y dejamos hacer hasta que se consuma todo el agua que sueltan.
  •  Por otro lado ponemos una cacerola con agua y sal al fuego.
  •  Una vez que el agua rompa a hervir agregamos los tallarines y dejamos cocer según las recomendaciones del fabricante.
  •  En un plato cubierto con papel de cocina ponemos el jamón serrano y cubrimos con otra hoja de papel.
  •  Introducimos en el microondas y programamos 2 minutos a máxima potencia
  •  Cuando el jamón está seco y se nos deshaga con las manos estará listo.
  •  Escurrimos los tallarines del agua de la cocción.
  •  Los rehogamos con dos cucharadas de aceite de oliva.
  •  Pasamos los tallarines a una fuente de servir.
  • - Cubrimos con el champiñón al ajillo
  •  Por último espolvoreamos con el polvo de jamón.



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En menos de lo canta una gallo tenemos nuestro plato de tallarines con champiñón al ajillo, totalmente recomendable y que les gustara a toda la familia, aunque también puedes hacer el champiñón con huevos, preparar un croque monsieur, una fideuá, o unas tapitas de champiñon con chistorra, ya sabeis hay que consumir más frecuentemente champiñón y si es una o dos veces por semana mejor. 


Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Los champis les van perfectamente a la pasta y así de la forma en que los has preparado, no solo gustan, también es una receta rápida y sencilla que tiene cabida para cualquier dia de la semana y que siempre se agradece.
    Un beso.

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  2. Buenísimos! Uno de mis platos favoritos, con un poquito de nata, para chuparse los dedos!!!
    Un besazo guapa !!!

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  3. Uummmmmmmmmmmmmmm cosa mas rica madre con lo que me gustan los champiñones y la pasta ,es una pena que no pueda meter la mano y dar cuenta de ese plato ,seguro estaban de rexupete.
    Bicos mil wapisimaa.

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  4. Se ven estupendos esos tallarines y con la guarnición un plato de lo mas completo
    Besitos¡¡

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  5. Una receta rápida y con seguridad muy rica! que tengas un lindo finde!

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  6. la pasta siempre se agracede, además nadie protesta cundo pones delante un plato. tal como la has preparado es un acierto y para disfrutar con ellas. Un beso

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  7. Que ricooooooo!!!!! Nunca he secado jamón para usarlo espolvoreado, jeje, pero todo el conjunto del plato dice comeme!!!!! He de probarlos un día. Buena idea, hacer una receta para el día a día :D
    Besote!!!!

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