PASTEL DE CALABAZA

CÓMO PREPARAR PASTEL DE CALABAZA

Ya estamos en puertas de Halloween y aunque yo no soy muy dada a estos festejos y prefiero la tradición de toda la vida (Todos los santos) tengo que reconocer que las modas que nos han llegado de otros países, les hace mucha ilusión sobre todo a los más pequeños. Yo soy más de buñuelos, pero en la actualidad miremos por donde miremos allí tenemos una calabaza y he sucumbido a prepararos una pastel de calabaza, una buena manera de aprovechar o  reciclar la pulpa de esta fruta una vez la hemos decorado, puesto ojos y boca y una velita para esta noche tan terrorífica, así que aquí os dejo con ella y espero que os guste, muy fácil y rápida de preparar, con esos sabores característicos del otoño y perfecta para una merienda con los más peques.

PASTEL DE CALABAZA

INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE CALABAZA

• Masa quebrada
• 400 gr. de calabaza
• 2 huevos
• 400 ml. de leche evaporada
• 130 gr. de azúcar moreno
• Una cucharada de canela
• Una pizca de jengibre

PREPARACIÓN PASTEL DE CALABAZA

•  Una vez preparada la masa quebrada, o si la hemos comprado, la estiramos y la colocamos sobre un molde bajo, que previamente hemos engrasado con mantequilla o con un desmoldante.
•  En la base colocamos garbanzos que cubrirá la totalidad.
•  Horneamos  a 210ºC hasta que tome un color dorado.
•  Cuando la masa quebrada esta dorada retiramos del horno, quitamos los garbanzos y dejamos enfriar.
•  Mientras vaciamos la calabaza con ayuda de una cuchara por donde le hemos hecho los ojos y la boca.
•  Quitamos las semillas y envolvemos  la pulpa en papel de aluminio, quedando bien cerrada.
•   Hornear durante 15 minutos a 200º C hasta que el papel se hinche, dejamos enfriar.
•  En un vaso  mezclador batimos la calabaza, los huevos, la leche, el azúcar, la canela y el jengibre.
•  Vertemos la mezcla sobre la base de masa quebrada y lo introducimos en el horno durante 30 minutos a 180ºC.
• Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

CONSEJOS

• También podemos usar el microondas para ablandar la fruta, pero en este caso no utilizaremos el papel de aluminio, colocamos la calabaza sobre una fuente y la envolvemos con film transparente.
• En mi opinión me gusta más al horno, en el microondas sale cocida y el sabor no es tan pronunciado.

Y LISTO PARA DEGUSTAR

El pastel de calabaza es una buena manera de aprovechar la pulpa de la calabaza, aunque también podemos emplearla para preparar una rica y deliciosa crema de calabaza o una mermelada de calabaza o unos macarrones con calabaza y panceta. Siempre se le pueden buscar muchas opciones.

Besazos 

Sofía