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LOMO DE TERNERA GALLEGA REPOSADA PURÉ DE CASTAÑA, CASTAÑA GLASEADA, CEBOLLITAS CONFITADAS Y BROTES DE GRELOS DE MONFERO

LOMO DE TERNERA GALLEGA REPOSADA, PURÉ DE CASTAÑA, CASTAÑA GLASEADA, CEBOLLITAS CONFITADAS Y BROTES DE GRELOS DE MONFERO TERCER PREMIO EN EL I CONCURSO BLOGCINA GALICIA
Parece mentira pero ya ha pasado casi un mes desde que estuve en Vigo participando en el Concurso de Bloggers Gastronómicos Blogcina Galicia cuyo cometido es dar a conocer y poner en valor los productos DO/IGP que estas maravillosas tierras tienen y como ya os conté en el post donde os daba la receta de la croka marinada con falsos ñoquis de queso cebreiro que prepare para la semifinal y que fue uno de los platos elegidos entre los 10 equipos que se presentaban, formados por un chef, un blogger y un sumiller para hacernos un hueco en la final, fue casi la última vez que salí a la calle. Si ya se que el nombre de la receta es un poco largo, lomo de ternera gallega reposada, puré de castañas, castaña glaseada, cebollitas confitadas y brotes de grelos de monfero, pero así es como bautizamos en el último momento al plato …

BUDÍN DE PAN


RECETA PASO A PASO DEL BUDÍN DE PAN

Hoy os voy a hablar de un postre que se hacía y todavía se hace sobre todo en la de Galicia y me han dicho en que en Perú también, se le llamaba el postre de los pobres, es un postre hecho a base de pan y muy rico por cierto, budín de pan, me dieron hace unos días la receta y me puse manos a la obra aunque yo le he hecho alguna variación, se puede hacer de dos formas bien en el horno tradicional o bien en el microondas, en los dos lleva el mismo tiempo de cocción, aunque en el horno está más hecho y más dorado, mientras que en el micro está cocido.

INGREDIENTES PARA EL BUDÍN DE PAN:


  • 1 Barra y media de pan de días anteriores a mi me salieron dos moldes de cake
  • 4 huevos
  • 1 litro y cuarto de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 500 g. de azúcar
  • canela
  • pasas
  • brandy
  •  caramelo liquido  
  •  almendras picadas (tengo que utilizar la bolsa que compré )


PREPARACIÓN DEL BUDÍN DE PAN

  •  En un bol ponemos el pan en trozos y echamos la leche , el pan se irá deshaciendo poco a poco y nosotros iremos machacando hasta que se haga como una papilla. 
  •  Añadimos los huevos y lo mezclamos bien.


  •  Añadimos ahora el azúcar, la canela, el brandy,  las pasas,las almendras. 
  •  Por último la mantequilla que habremos tenido a temperatura ambiente .


  • Engrasamos un molde para cake y en la base ponemos el caramelo líquido. 
  • Llenamos el molde con la preparación.


  •  Introducimos el molde en el horno, que hemos precalentado a 220º C 
  • Horneamos durante 45 minutos.

  El budín de pan ya esta listo, espero que os guste

Que rico estaba, en casa voló y si a eso le añadimos un poco de nata montada, bueno calorías para el cuerpo, que no está para esos trotes pero un día es un día, mañana que es domingo podéis aprovechar el pan de toda la semana que os ha sobrado y  hacer un estupendo Budín de pan.

¡BESITOS!

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