MEJILLONES EN ESCABECHE

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COMO HACER MEJILLONES EN ESCABECHE CASEROS



Buenas noches, días, tardes, hoy os voy a dar una receta que perfectamente podemos hacer en casa, soy una forofa de los mejillones en escabeche y nunca he sabido cómo hacerlos, hasta que un día me puse a buscar por internet esta receta que por cierto no me acuerdo de que blog era, si alguien lo recuerda que me lo diga para poner la reseña, una receta muy barata, que podemos comerla como aperitivo, en un gran bocadillo, acompañada de otros ingredientes como en una ensalada o simplemente solos.

Los mejillones además de ser baratos tienen muchas propiedades entre los que se encuentran un alto valor nutriente, ayudando a  alcanzar un equilibrio sano de Omega 3 y Omega 6.





MEJILLONES EN ESCABECHE

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INGREDIENTES PARA LOS MEJILLONES EN ESCABECHE


1 kilo de mejillones  (yo hice unos poquitos para probar)
1 hoja grande de laurel
1 diente de ajo 
1 vaso de vino blanco 
1/2 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra 
1/2 vaso de Vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de pimentón dulce 
Unos granos de pimienta 
1 pizca de sal marina 

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PREPARACIÓN PASO A PASO DE LOS MEJILLONES EN ESCABECHE


Como yo ya había hecho los mejillones al vapor previamente con el vino, les quite las conchas e hice lo siguiente. En una sartén echamos el aceite,  tendremos previamente laminado el ajo, lo rehogamos junto con la hoja de laurel y cuando ya está dorado lo retiramos , entonces dejamos enfriar un poco el aceite y le añadimos el pimentón, mezclamos bien y a continuación el vinagre y los granos de pimienta

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dejamos reposar un poco y lo vertemos sobre los mejillones y los dejamos cubiertos durante unas horas, para que los sabores se integren, cuanto más tiempo más ricos están, aunque nosotros no les dimos pie a mucho tiempo, por la tarde ya habían volado.

Si no es época de mejillones es posible conseguirlos congelados, sin cáscara lo que reduciría el proceso a la mitad, porque ya están cocidos y limpios.


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Ya os digo que simplemente con un rico pan y un buen vino, cerveza o lo que apetezca estos mejillones hacen les gustan a todos

Esta receta de mejillones en escabeche cumple las tres condiciones que siempre buscamos en la cocina, fácil, económica y rica, al alcance de todos,  con ingredientes básicos y por supuesto son sanos.




MILES DE BESOS Y FELIZ MARTES











43 comentarios :

  1. Tu receta me ha encantado porque además de rica también nos encanta en casa los mejillones en escabeche, así además los preparamos nosotras misma s. Fabulosa receta. Que tengas suerte en el concurso.
    Muchos besos y que pases un feliz día.

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  2. Sofía, claro que cumples con los requisitos.
    Mira que aquí en Cádiz tenemos mejillones, y mira no lo hemos preparado nunca es escabeche.
    Una pinta riquísima preciosa, gracias por participar, queda anotada tu receta y a esperar lo que dicen jurado.

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  3. Sofía, me han gustado mucho así preparados y bueno bueno no me puedo creer que hasta el vaso sea tan asturiano,jejeje,

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  4. Sofia mucha suerte en el concurso! Los mejillones se ven deliciosos, tengo que prepararlos en vez de tirar siempre de los comprados. Un beso guapa :)

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  5. Me encantan los mejillones para picotear ummm Me la apunto porque la tengo que hacer si o si!! Suerte en el concurso!! Un beso guapa

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  6. Un aperitivo delicioso y más si son caseros.
    Un besito desde Las Palmas.

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  7. Espera que ahora mismo llego con una hogaza de pan.
    Fantásticos esteos mejillones, te deseo mucha suerte en el concurso :o)
    besos,
    Palmira

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  8. Buenos días Sofía. Francamente maravillo como te han quedado esos mejillones en escabeche. Muchas gracias por compartir la receta con todos nosotros. Yo te aseguro que los voy a preparar, lo malo es que del pan si dispongo, pero de esa buena sidra natural no. Mucha suerte en el concurso.
    Un beso Paco

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  9. Hola Sofía,
    Preparación Beautiful, este plato es rico
    y sabrosa, hummmm!

    Kisses, está con Dios!

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  10. Que delicia. Gosto muito de mexilhao e esse molho.. ai ai delicioso.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  11. riquísimos! hace poco los hice yo y no tienen nada que envidiar a los comprados, además es que se hacen rapidísimos

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  12. Que ricos, a mi me encantan los de lata, con lo cual estos tienen que estar deliciosos.
    Un besazo guapa.

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  13. A mi me gusta hasta comermelos en bocadillo Sofi..jajajaYa lo has probado?
    Como siempre aprendiendo una cosa más de ti.Te deseo mucha suerte en el concurso Sofi!!
    Un besazo

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  14. Que ricos que estan. Aqui, donde yo vivo hay mucho mejillon, te hacercas al muelle, pides un kilito y te dan un saco, y la verdad, cuando te dan tantos no sabes lo que hacer y la final los regalos, porque un saco de mejillones simplemente al vapor, aburre un monton.
    Un beso.


    http://lacocinademispadres.blogspot.com.es/

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  15. Que buenos Sofía, yo los he hecho alguna vez, se los ví a Pilar en la Cocina de Lechuza. Te han quedado de lujo, que buenos, con una cervecita bien fria.
    Besicos

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  16. Que sencillos!!! Nunca se me hubiera ocurrido hacerlos yo misma, me apunto la receta ya mismo!!!

    besos

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  17. Sofia tu receta me ha encantado!!! mucha suerte por el concurso, amiga. Besitos

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  18. Enhorabuena por tu blog y por la dedicación y el cariño que le pones, en el mío tienes un premio, pásate por allí.

    http://conmilsabores.blogspot.com.es/

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  19. Te han quedado estupendos, me entran ganas de pasar la pantalla y pillar un par, ummm que ricos!!
    Un besete y feliz semana!!

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  20. Sofía qué rica esta receta!!! Seguro que te tomarán en cuenta en el concurso, ya que me parece de verdad maravillosa!!! Suerte!!

    Besitos...

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  21. Que ricos te quedaron, lastima que solo hiciste unos poquitos, sino voy con el taper!! :)

    Suerte en el concurso!! Besos :)

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  22. Qué buena receta Sofía, estoy segura que tendrás mucha suerte con ella, está deliciosa!
    Besitos

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  23. tienen una pinta estupenda preparados asi..un besote

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  24. Desde luego la receta parece buenísima, tiene muy buena pinta, espero que ganes. Suerte. Bss

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  25. Que ricos y muchisimo mejor que los de las latas, seguro que si.
    Besos. Lola

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  26. Bien ricos, se me hace la boca agua y qué grandotesss. Me encantan!!!

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  27. Hola guapetona me alegra mucho saber de ti, muchas gracias por la visita y por tu comentario.

    Estos mejillones tienen una pinta estupenda, dan ganas de incarles el diente.

    Besitos.

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  28. Mucha suerte en el concurso Sofi,estos mejillones están diciendo cómeme aunque probablemente ya no queden :)

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  29. Hola guapa te acabo de encontrar y aprovecho para invitarte a pasar por mi blog! si a ti tb te gusta puedes seguirme! de esa forma mantendremos el contacto!! un beso enorme!! C.O.C.O.

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  30. Sofía gracias por la receta, yo además le pondría un poquito Dr pimentón picante, que ya sabes que a mi ese toque me pierde. Genial el aperitivo, tomó nota.
    Besos.

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  31. A mi marido le encantaaaaaaan en verano siempre los tengo en la nevera,te han quedado divinos.
    La tarta con malvabiscos preciosa ademas de rica ummmmmmmmmm con estos peazo paso a paso me has puesto los dientes largos.
    Asi como ese peazoooooo lote que envidia mas sanota por diooooooos yo tambien quiero por fiiiiii no puedes decirle que me envien uno a mi tambien jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  32. ¡Qué aperitivo tan riquísimo!. Me encantan.
    Un besote, guapa.

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  33. Estos mejillones quedan bien en cualquier receta. Menudo aperitivo rico has hecho, estos mejillones son para comer sin parar.
    Besos.

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  34. Hola Sofiaaurora, te ha quedado riquisimo pena que yo no pueda comer mejillones por mi alegia pero a mi gente les encanta.Tenía el ordenador roto hija y no he podido conectarme...lo siento.¿vas a la quedada de ¿Madrid? yo voy el 24.Besos

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  35. qué ricooooooo, mejillones caseros!! con lo que me gustan los enlatados, no me puedo imagina lo ricos que pueden estar estos! perfecta receta
    besos

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  36. Tienen un color perfecto y seguro que están deliciosos. Un besazo.

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  37. Con lo que me gustan los mejillones esta claro que estoy tardando en prepararlos!! ya te contaré cuando los haga, que delicia

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  38. esta receta me la anoto enseguida, me encantan los mejillones y en escabeche aun mas, tengo que comerlos a menudo, ya sabes me falta algo de hierro, de las que he visto es una de las que mas me gustan, asi qu eanotada queda, besitos
    Me alegra saber que lo pasaras bien en la muestra de cocina, ojala a mi tambien me invitaran que iria seguro.

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  39. te han quedado deliciosos, con una cerveza¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡besos

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  40. te he conocido por Camilini, yo también participo, bsts

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