RECETA DE LAS ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA

CÓMO PREPARAR LAS MEJORES ALBÓNDIGAS DEL MUNDO

Esta receta es un plato que mi madre hacía mucho y que me encantaba y a mis hijas también, siempre esperaban las albóndigas de la abuela hoy os voy a dar esta receta con toda la ilusión esperando que la hagáis y me digáis qué os parece, hay muchas recetas que a lo largo de este tiempo he ido haciendo de mi madre, como la ternera a la jardinera, las torrijas, las lentejas guisadas, pero especial cariño tenemos por estas albóndigas que no me cansaré de preparar tanto en invierno, como en verano. 

LAS ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA

• 1 Kilo de carne picada mixta, 1/2 de vaca y 1/2 de cerdo así saldrán más jugosas
• ajo en polvo o natural
• Cebolla en polvo o igualmente natural aunque si os pasa como a mi que no les gusta ver los trozos de cebolla es mejor que uséis de la primera
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 huevos
• Harina
• Colorante
• Sal al gusto
• Laurel
• 1 vaso de vino blanco o coñac esto último fue lo que yo le eche porque no tenia vino
• AOVE
• 1 pastilla de caldo de carne

PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA

•  Comenzamos mezclando la carne con los 2 huevos, la cebolla, el ajo el perejil y 2 cucharadas de pan rallado,  vamos haciendo bolas.

•   Enharinamos las albóndigas.

•   Preparamos una sartén y una cazuela de fondo amplio en el fuego.
•   En la sartén precalentamos el aceite y vamos friendo las albóndigas .
•  Una vez doradas por ambos lados, las reservamos en la cazuela.

• Cuando ya están fritas todas las albóndigas en el mismo aceite agregamos un diente de ajo picado, una cebolla picada, 1 laurel, una cucharadita de colorante, una pastilla de caldo de carne y rehogamos unos minutos.
•  Ponemos a fuego  lento la cazuela con las albóndigas.
•  Agregamos la salsa, medio vaso de vino blanco y medio de agua y las dejamos hacer.

                                         

•      Cuando vemos que la salsa esta ya espesa quiere decir que ya están hechas.

  Espero que hagáis las albóndigas de la abuela, podéis acompañarlas por un arroz blanco, unas patatas fritas e incluso una ensalada, que es lo que apetece en este tiempo. Espero vuestros comentarios.

 BESITOS

Sofía