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LOMO DE TERNERA GALLEGA REPOSADA PURÉ DE CASTAÑA, CASTAÑA GLASEADA, CEBOLLITAS CONFITADAS Y BROTES DE GRELOS DE MONFERO

LOMO DE TERNERA GALLEGA REPOSADA, PURÉ DE CASTAÑA, CASTAÑA GLASEADA, CEBOLLITAS CONFITADAS Y BROTES DE GRELOS DE MONFERO TERCER PREMIO EN EL I CONCURSO BLOGCINA GALICIA
Parece mentira pero ya ha pasado casi un mes desde que estuve en Vigo participando en el Concurso de Bloggers Gastronómicos Blogcina Galicia cuyo cometido es dar a conocer y poner en valor los productos DO/IGP que estas maravillosas tierras tienen y como ya os conté en el post donde os daba la receta de la croka marinada con falsos ñoquis de queso cebreiro que prepare para la semifinal y que fue uno de los platos elegidos entre los 10 equipos que se presentaban, formados por un chef, un blogger y un sumiller para hacernos un hueco en la final, fue casi la última vez que salí a la calle. Si ya se que el nombre de la receta es un poco largo, lomo de ternera gallega reposada, puré de castañas, castaña glaseada, cebollitas confitadas y brotes de grelos de monfero, pero así es como bautizamos en el último momento al plato …

CREMA PASTELERA EN THERMOMIX

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RECETA DE CREMA PASTELERA EN THERMOMIX


Cuando un dulce requiere que prepares crema pastelera tienes diferentes elaboraciones, o bien la tradicional, la express o la crema pastelera que podemos preparar en Thermomix, hacía tiempo que había publicado la preparación express y hoy le toca a la que podemos hacer en esta maravilla de aparato.  Con cualquiera de las dos últimas no te va a dar ninguna pereza prepararla y ya sabes que la crema pastelera esta multitud de recetas dulces. como la tarta de la abuela, la tarta Saint Honore, los negritos y sin ir más lejos y que he publicado recientemente los xuxos.




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A raíz de hacer la crema pastelera y agregando diferentes ingredientes como cacao podemos preparar unas berlinas de chocolate; si agregamos almendra el resultado es una crema frangipane que podemos emplear en una riquísima tarta de manzana; Si la crema pastelera está elaborada con mantequilla se la llama muselina; Si se le agrega chantilly recibe el nombre de crema diplomática, también puedes ponerle café, ron, esencia de limón. También podemos tener esta preparación lista para elaborar los tan típicos buñuelos de viento para el día de todos los santos. Ya vamos con la preparación de la crema pastelera en Thermomix, que como veras tiene complicación cero.

CREMA PASTELERA

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INGREDIENTES CREMA PASTELERA



  • 500 g. de leche entera
  • 50 g. de harina
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 70 g. de azúcar

PREPARACIÓN CREMA PASTELERA



  • Incorporamos al vaso de la Thermomix la leche, harina, huevos, yemas, azúcar vainillado y azúcar.
  •  Programamos 7 min/ 90ºC/ vel. 4
  •  Al terminar mezclamos la crema durante 5 seg/ vel. 10.
  •  Vertemos la crema en un envase hermético y tapamos.
  •  Reservamos en la nevera hasta su utilización en cualquiera de las elaboraciones que os he comentado anteriormente.



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¿Habéis preparado alguna vez la crema pastelera en Thermomix? no os imagináis lo sencilla que es de preparar, pero si no tienes la Thermomix la solución es la express que te da el mismo resultado y tampoco tiene ninguna complicación.

Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Esta receta nos hace la vida más fácil, porque esta crema es muy utilizada en postres, un beset

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  2. Magnifico, sencillisima. Yo tengo la mycook así que intentare adaptarla.
    Un besote reina.

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  3. Muy rica, hasta para comerla a cucharadas. En Thermomix es fácil y sencillo. Un beso

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  4. Que bien me viene........te ha quedado estupenda,me la llevo para hacerla al ver la tuya ya no tengo reparos en hacerla
    Muchos besitos¡¡

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  5. Uuuummmmm pintaza tiene te ha quedado divinisimaaa y lo comodo que es que trabaje la maquinita anda que no le damos uso.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapisimaa.

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  6. Riquisima Sofia, yo ultimamente en vez de en la Thermomix la hago en el microondas.
    Besinos
    El toque de Belén

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